工资和合同不符，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。《劳动法》规定，用人单位实行同工同酬，合同工资不得低于当地公布的的最低工资标准。实发工资低于合同约定，损害了劳动者合法权益，用人单位需承担法律责任，可能面临罚款、赔偿等后果。
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常见处理方式是向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁、与用人单位协商。选择投诉或仲裁前，可先尝试与用人单位沟通，沟通无果后再采取法律手段。
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应对方式如下：1.收集证据，如工资条、银行流水等。2.与用人单位协商，要求补发工资。3.若协商不成，则向劳动监察部门投诉。4.仍无法解决，申请劳动仲裁。