亚硝酸钠不能随意添加到肉干里。其添加需遵循GB1907国标作为食品添加剂，并按GB2760规定量添加，超量或不当使用可能违法。依据《食品安全法》，违规添加可能危害消费者健康，面临法律处罚。
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对于亚硝酸钠添加到肉干中的问题，常见处理方式是首先查阅GB1907和GB2760标准，确保添加量合规。若发现违规，应立即停止使用并整改，必要时咨询专业律师以避免法律风险。选择处理方式时，需综合考虑合规性、健康风险及法律后果。
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亚硝酸钠添加需谨慎。具体操作：1. 查阅GB1907和GB2760，明确添加量限制；2. 严格按要求添加，确保不超量；3. 定期检查产品，确保亚硝酸钠残留量合规；4. 若发现超标，立即停止销售并召回产品，同时向相关部门报告。