法律分析：酒店打工不给工资投诉渠道有：1、拨打电话12333或者直接去当地劳动监察部门投诉、控告；2、去当地人力资源和社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁；3、向当地人民法院申请支付令。
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劳动者可以直接向劳动局监管部门投诉，或者拨打12333热线投诉。
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《工资支付暂行规定》第十九条：劳动者与用人单位因工资支付发生劳动争议的，当事人可依法向劳动争议仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。 维权中需注意：1、要确认和单位之间的劳动关系的事实，如工资单，考勤记录，工作过程中的文件记录。2、确认劳动关系后，对于单位拖欠工资的违法行为，可与老板协商，要求单位补发工资。3、如果协商不成，带好相关资料到劳动局投诉，或者直接到单位所在地的劳动仲裁委提出劳动仲裁。4、如果拖欠工资数额比较大的话，可以直接请律师打官司，通过诉讼的方法来要回被拖欠的工资。